標題:
1110114 111年1月14日舉辦「畜產品利用與商品研發計畫(牛肉排、牛肉丸)成果發表會」暨恭賀辛園茂課長、楊肅權技工榮退。
內容:
下午召開「畜產品利用與商品研發計畫-成果發表會」，本計畫委託國立金門大學食品科學系李欣玫副教授及其團隊共同研發，以金門在地飼養的金門酒糟牛肉進行牛肉排與牛肉丸的加工技術研發，現已研發成功，試吃的朋友們均能感受牛肉丸Q彈的口感與牛肉排的嚼勁，煮食方便，加上牛肉排丸的鹹淡味道已調配好，只要簡易煎煮即可上菜，方便又美味。
本技術完成後，將移轉與輔導民間推廣生產，增加金門生鮮牛肉的使用並解決剩餘生鮮牛肉的問題。